Aujourd'hui
"Nanou" a rangé son fusil.
La compétition de
haut niveau est terminée pour cette sportive de talent
qui aura rapporté à la France une notoriété
internationale dans ce sport exigeant qu'est le biathlon.
La diététique la
passionne et aujourd'hui encore elle représente une ligne
de vie, une trace à suivre dans sa nouvelle vie
professionnelle.
Après un DUT/sport
et nutrition et un passage à l'INRA, elle termine un
livre sur la biotechnologie végétale.
NUTRI-SITE a
rencontré pour vous cette athlète aux neurones musclés.
La
diététique "un garant santé"
Nutri-Site
: Pourquoi t'es-tu intéressée à la diététique?
Anne Briand :
C'est avant tout une
passion. Manger est un plaisir et j'adore faire la
cuisine. Je suis issue d'un bac D (biologie), c'était
peut être un signe à l'époque! Plus tard j'ai pensé
que cela pouvait beaucoup m'apporter dans mon sport, alors
j'ai surveillé mes apports notamment en 1993 ou après
les jeux olympiques d'Albertville; je me suis documentée
sérieusement à travers des livres et magazines spécialisés,
et en 94 j'ai rencontré Denis Riché un nutritionniste spécialisé
dans le sport de haut niveau.
Nutri-Site
: Quelles en furent les conséquences ?
Anne Briand :
Ces
prescriptions m'ont surtout bien réussi en 95, l'année
de mon titre. cependant aprés j'ai fait quelques erreurs.
Nutri-Site
: De quels genres ?
Anne Briand :
J'ai fait
l'erreur de ne plus consommer autant de féculents et de
boissons aux polymères de glucose*, qu'il me préconisait.
Suite à cela, en compétition, j'avais les jambes dans le
"dur", dès les premiers mètres, mon stock de
glycogène* étant trop faible au départ, j'étais
affaiblie.
Nutri-Site : Que
représente pour toi la diététique ?
Anne Briand :
Je conçois
plus cela comme une action sur du long terme, c'est un
"garant santé". En sport plus précisément
cela m'a permis sans aucun doute de mieux récupérer.
Je pense que c'est
primordial pour tout sportif qui se respecte.
Nutri-site
: Un exemple de récupération ?
Anne Briand :
Je suivais la règle
des 6 heures. C'est dans ce laps de temps que l'organisme
utilise tous ce qui lui est apporté pour reformer son
stock de glycogène uniquement. Je veillais donc à lui
fournir en priorité, une ration de qualité, pour aborder
la poursuite* du lendemain dans les meilleurs conditions.
Nutri-site : Quelle
était "ta méthode" ?
Anne Briand :
Rien de compliqué,
j'utilisait une boisson de récupération type "punch
power"(1) . A défaut 60 g de sucre
dans 1 litre d'eau, que je consommait post-effort, pour
remettre à niveau mes réserves de sucre diminuées par
la course. Puis plus tard une collation sur le modèle
lacto-végétarien (ex. céréales dans du lait ou yaourt)
pour éponger l'acidité accumulée dans les muscles. Et
enfin, au repas d'après course, des féculents pour
saturer mes réserves et si possible les augmenter.
Souvent en biathlon nous courons 2 à 3 jours consécutifs
et ce tous les week-end d'hiver, il faut donc surveiller
cet aspect pour être performant.
Nutri-site : Quels
conseils peux- tu donner à nos lecteurs ?
Anne Briand :
Tout simplement de
consommer de la viande rouge et blanche au moins trois
fois par semaine, afin d'éviter les carences en fer fréquentes
chez les sportifs(ves). Légumes à volonté et puis
surtout éviter le raffinage excessif (pain blanc, sucre
blanc) qui n'apporte rien en terme nutritif.
Personnellement je préfère les produits complets et
"bio".
Nutri-site:
Utilisais-tu un petit plus?
Anne Briand :
Mon truc pour
l'hiver, c'était la "spiruline"(2).
Un complément alimentaire que je prenais essentiellement
pour compenser les déficits éventuels des repas pris
lorsque j'étais en déplacement. Dans ces moments là, le
contrôle de l'équilibre alimentaire est plus délicat et
l'addition de quelques compléments comme la spiruline, le
germe de blé, la levure est un bon moyen de prévenir les
carences et d'enrichir sa ration.
Nutri-site
: En hiver un athlète affûté est une proie facile pour
les infections, comment gérer les périodes à risque et
entretenir le dynamisme ?
Anne Briand :
Pour lutter et
prévenir des infections il faut faire appel à des
stimulants de l'immunité comme des complexes de sélénium-
zinc, écchinacéa...Pour le dynamisme il est préférable
d'utiliser des dynamisants naturels tels que le ginseng et
l'éleuthérocoque.
Nutri-site
: La créatine fait un tabac depuis quelques temps, qu'en
penses tu ?
Anne Briand :
Il
y a certainement un effet intéressant, surtout dans les
sports de sprint et de résistance, cependant il y a peut-être
des effets collatéraux indésirables.
Nutri-site
: Es-tu stricte et as tu des règles alimentaires
incontournables ?
Anne Briand :
Je suis plutôt
prudente de nature et contre tous ce qui est excessif. Je
n'essaye pas de changer mes habitudes car je crois qu'il
est impossible de s'en défaire. De toute façon je ne
fais pas de grosses erreurs comme sauter un repas par
exemple. Les privations sont pour moi synonyme de bagne,
je n'approuve pas les méthodes prescrites par le docteur
HAAS (3) dans son livre. De toute façon
la privation amène à la frustration il y a alors le
risque d'un effet "Yo-Yo".
Nutri-site
: toi qui apporte grand soin à ton
alimentation, les OGM te font réagir?
Anne Briand :
Je m'aligne
sur les idées de JOSE BOVE (4) :
Les OGM peuvent bouleverser le monde agricole, et économique.
Je consomme BIO, ce qui offre des garanties plus
saines.
Ces problèmes me concernent d'autant plus, que
nous sommes trompés sur la qualité des produits et
que malgré tout des OGM on en mange depuis
longtemps. Cependant aujourd'hui on a les moyens de
faire pression! |
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 Vous
pouvez lire
le dossier
complet d'Anne Briand sur les OGM
*le
biathlon comprend une épreuve appelé
"poursuite". Les athlètes s'élancent suivant
les écarts de temps enregistré lors de la course
"sprint" de la veille. Le premier à franchir la
ligne au terme de cette poursuite, est déclaré
vainqueur.
Pour
contacter Anne Briand bouth@wanadoo.fr
N.T - 07-00
(1) les produits
"punch power" sont des produits diététiques
distribués par la marque VIVANCE S.A
Vendus chez décathlon
(entre autre) par ex. ; 5 sachets env. 120f.
L'aliment de réparation
à la banane est bon et efficace.
(2) la spiruline est
une algue douce riche en protéines, acides gras
essentiels, fer , vitamines, et minéraux en vente en
pharmacie 50f les 40 gellules env.( la dose utile est au
moins de 5 grammes par jour!)
(3) auteur
de"manger pour gagner"
(4) JOSE BOVE auteur
de "LA MALBOUF", agriculteur français et
militant anti OGM co-auteur avec François DUFOUR de
"le monde n'est pas une marchandise"des paysans
contre la malbouffe ed."la découverte" (95f) |
