NUTRI-SITE : Denis RICHÉ, pouvez-vous vous présenter en deux mots et préciser votre cursus scolaire ?
Denis RICHÉ : Bonjour, j'ai 38 ans je suis passionné de montagnes et j'habite dans les Pyrénées à Argelès-sur-mer. Mon cursus scolaire est le suivant. Après un bac D, j'ai fait un Deug biologie, une licence Biochimie suivie d'une maîtrise en physiologie avec option nutrition, ensuite un DEA nutrition , doctorat et thèse d'état avec un stage dans le service de Médecine du Sport du Pr CREFF.
Parallèlement, j'ai abordé la diététique par le biais du sport de haut niveau.

NUTRI-SITE : Bien manger s'apparente à une philosophie de vie ?
D.R : Oui, depuis 20 ans je fais attention. Manger intelligemment est une démarche naturelle et spirituelle dans mon cas et puis être essoufflé après quelques marches d'escalier je ne supporterais pas.
Je suis vétéran depuis peu et c'est lors du tour de Chartreuse en juillet dernier que je me suis rendu compte à quel point santé et diététique sont indissociables, il y a 10 ans en arrière jamais je n'aurai imaginé finir cet effort et dans les meilleurs de surcroît. Avoir un corps qui répond parfaitement à ses attentes, c'est une forme d'épicurisme qui est permanente.

NUTRI-SITE : Jeannie LONGO consomme bio depuis 15 ans et se targue d'avoir une approche diététique révolutionnaire. Avez vous eu l'occasion de rencontrer ce monument du cyclisme féminin ?
D.R : J'ai eu en effet l'occasion de manger chez elle pour l'élaboration d'un article dans sport et vie. Elle pousse au bout ses convictions, mais par exemple la notion d'épicurisme est totalement absente chez elle, ou du moins différente de ce qu’elle est pour le commun des mortels. Dans son cas il est peut-être intellectuel et se retrouve dans le fait de vivre en conformité avec ses vœux, mais bon, c'est vrai qu'il y a de très bonnes choses dans son approche diététique, cependant il ne faut pas être dogmatique, un repas en dehors des clous ne met pas tout à terre et ce que cela coûte sur le plan physiologique est autrement compensé par ce que cela coûterait sur le plan social, relationnel, car être un jusqu'au boutiste entrave l'épanouissement personnel.

NUTRI-SITE : Que pensez-vous de son intention de sortir prochainement un livre qui d'après elle va bouleverser la diététique sportive ?
D.R : Non, il ne faut surtout pas balancer ce genre de choses comme ça à priori. On peut avoir des réflexions très abouties quand on est dans son coin, mais une révolution pour qu'elle se dessine, il faut plusieurs années d'expérience, des connaissances expérimentées et validées. On ne sait jamais ce que va donner une révolution !!

NUTRI-SITE : Quel sport avez-vous pratiqué et à quel niveau ?
D.R : J'ai fait du hand en nationale1 de 1978 à 1987, j'étais le plus jeune gardien opérant en Nationale, et ai participé à plusieurs stages en équipe de France juniors. Je pratique la course en montagne, ce qui m'a poussé à quitter Paris pour m'installer dans les Pyrénées. J'aime aussi pratiquer le ski de fond dans le Vercors avec mon frère.

NUTRI-SITE : Que représente pour vous la diététique ?
D.R : C'est d'abord une longévité sportive associée à un état de santé optimal.

NUTRI-SITE : N'avez-vous jamais été tenté d'exercer en médecine traditionnelle ?
D.R : A l'époque je n'avais pas envie de faire 7 ans d'études et puis le business qui gravitait autour de cette filière à l'époque ne m'a pas encouragé non plus. Finalement, avec toutes les études que j'ai faites dans des domaines plus variées, les 7 ans ne sont pas loin. Je ne suis pas un médecin diplômé, mais actuellement en micro-nutrition on a une démarche qui est impliquée dans la thérapie. On travaille aussi bien sur les intolérances alimentaires, les polyarthrites, le diabète, les problèmes cardiaques et la tendance qui se dessine à l'heure actuelle se base de plus en plus sur des actions préventives. La nutrition prend un rôle grandissant à ce niveau là, on n'est pas loin de faire de la prévention médicale, c'est ce que l'on peut appeler la complémentarité. Il y a quelques années on m'a accusé de faire de l'exercice illégal de la médecine. La jalousie a du motiver ces attaques non fondées, car je n'ai pas cette prétention.

Lire le volet 2 : Sportifs et nutrition

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