INTERVIEW - Vincent VITTOZ - 12/00 

Nutri-site : 2ème en coupe du monde ....ça te fais quoi ? tes réactions après avoir franchi la ligne.....

Vincent V. : 2ème en coupe du monde c'est tout d'abord une immense satisfaction et le résultat de mes nombreuses heures d'entraînement et de tous les gens qui me soutiennent, surtout l'encadrement qui s'investit à fond dans la préparation du matériel et du fartage.
J'ai tout donné et je respirais vraiment fort mais j'étais super heureux d'être sur le podium.
Je ne change pas mes objectifs pour le reste de la saison. J'ai réussi un podium maintenant, il va falloir le confirmer, challenge certainement encore plus difficile!
C'est sur qu'il va m'apporter plus de confiance et me conforter dans mes choix de préparation au niveau de l'entraînement.
Ce n'est pas une surprise c'était à St. Caterina que j'avais le plus de chance de réussir, c'est ma piste fétiche, et au vue de ma progression sur les dernières semaines (7éme à beitostolen) je savais que je pouvais faire quelque chose de bien ici.

Nutri-site : Quelle place accordes-tu à l'alimentation dans ta préparation ?

Vincent V. : L'alimentation fait partie de l'hygiène que doit avoir un sportif de haut niveau. Elle a donc une place importante dans ma préparation.

Nutri-site : Suis-tu un régime strict durant l'année ou en période de compétition ?

Vincent V. : La diététique ne doit pas être une contrainte mais j'ai pris l'habitude d'éviter certains aliments (graisse animale, beurre, fromage et sucrerie, soda...) et suivant mon entraînement, je réduis les quantités. Mon régime comporte beaucoup de féculents, à chaque repas et puis j'essaie de diversifier ma nourriture au niveau des fruits, légumes, oléagineux, viandes, poissons...

Nutri-site : Lors de tes déplacements, demandes-tu une alimentation particulière ou t'adaptes-tu au milieu et aux cultures ?

Vincent V. : On demande au restaurateur au moins un féculent à chaque repas en évitant les sauces, mais pour le reste on respecte les coutumes locales (je résiste plutôt mal au saumon norvégien).

Nutri-site : Manger c'est plutôt un besoin ou un plaisir ?

Vincent V. :Les deux ! Avec la quantité d'entraînement faite j'ai vraiment hâte de me mettre à table c'est donc un besoin.
Mais j'apprécie la nourriture, je suis quand même gourmand et j'aime manger.

Nutri-site : Étant donné l'importance de tes dépenses énergétiques et minérales, es-tu sujet à des carences ...?

Vincent V. : Il m'arrive d'avoir des carences en magnésium et en fer. Je supplémente alors mon alimentation.

Nutri-site : Utilises-tu des compléments alimentaires ou de de récupération?

Vincent V. : J'utilise des compléments alimentaires type levure diététique et germe de blé. Je prends également le soir ou après l'effort des boissons de récupération à base de protéines. Et aussi de la phytothérapie avec de la gelée royale, du colostrum, de l'eulethérocoque, de la spiruline...et l'automne une cure d'huile de poisson et de bourrache pour les omega 3 et omega 6.

Nutri-site : Quand on te dit "OGM", "vache folle", "listeria" ....tu réagis comment ?

Vincent V. : Je pense que l'homme est fou, qu'il ne pense pas aux conséquences sur la santé mais, uniquement à l'argent et au profit. Il faut retrouver une sécurité alimentaire, des exploitations paysannes à taille humaine et privilégier les petits producteurs locaux.

Nutri-site : Es-tu plutôt reblochon-pain de campagne ou plats cuisinés sous cellophane ?

Vincent V. : Je préfère cuisiner les aliments que j'ai acheté les moins transformés possibles, si je peux je fais le marché et c'est plutôt plaisant de faire la cuisine.

Nutri-site : Es-tu un adepte de l'alimentation biologique ?

Vincent V. : J'achète parfois des produits bio et j'essaie de privilégier les producteurs de ma région, bio ou non.

Nutri-site : Ton alimentation a t'elle évolué au court de ta pratique sportive ?

Vincent V. : Depuis que je suis senior j'ai eu des informations sur l'alimentation et chaque année j'augmente mes connaissances.

Nutri-site : As-tu des conseils a donner aux skieurs amateurs ou futurs sportifs de haut niveau?

Vincent V. : Je dirais qu'il faut faire attention à la qualité mais en période de gros volumes d'entraînement il ne faut pas hésiter à beaucoup manger surtout si vous êtes en altitude. Par contre baissez votre quantité en semaine de repos, et même en période de compétition afin de s'affûter pour les compétitions. Le surplus de poids sera toujours un handicap dans un sport comme le ski de fond. N'oubliez pas de boire tout au long de la journée et au cours de vos entraînements.

Nutri-site : As tu déjà utilisé, et que penses-tu de la créatine?

Vincent V. : Je n'ai jamais utilisé de créatine. Je n'ai pas assez de connaissances sur la créatine pour connaître les effets de celle-ci, et cela ne m'intéresse pas.

Nutri-site : As tu une règle d'or ?

Vincent V. : Varier son alimentation et ne pas faire un drame d'un excès, si cela n'arrive pas trop souvent. C'est même une manière de se faire plaisir et d'avoir une bonne alimentation au quotidien.

Nutri-site : Mais au fait qu'est ce que tu va manger à Noël ? tu reprendras bien un petit chocolat !!!

Vincent V. :

Le repas de Noël fait partie des excès que je me tolère. Je ne me prends pas la tête, je mangerai comme le reste de ma famille avec certainement un peu de foie gras, du saumon, de la dinde et de bons déserts maison. Il ne faut pas oublier le plaisir de la table il fait partie de la culture française. Quant au chocolat, si c'est un peu, ça ne fera certainement pas de mal!.

S.R - 12/00

Vincent VITTOZ en chiffres :

Né le 17 juillet 1975
1m80 – 70 kg
Club : EMHM La Clusaz
Membre de l’équipe de France de Ski de Fond Caporal chef de l’Ecole Militaire de Haute Montagne Chamonix
Mail : vincentvittoz@libertysurf.fr

Palmarès :
- Sélectionné aux Jeux Olympiques de Nagano 1998
- Champion du Monde Militaire 1999 Lillehammer
- 12 titres de champion de France senior
Coupes du monde :
- 4ème du 15 km skating de Santa Catarina 2000
- 6ème du 10 km skating de Trondheim 2000
- 8ème du KO sprint de Garmisch 1999
- 9ème du 15 km classique de Nove Mesto 1999
- 2ème à Santa Caterina le 8/12/2000