Les oligo-éléments appelés aussi
"trace-élément", doivent être apportés
par l'alimentation. Les quantités nécessaire sont en
majorité de l'ordre du micro-gramme (ug), mais une
carence provoque des troubles inversement
proportionnelles à leurs taille. Les sportifs en sont
souvent déficitaire, il existe alors des cures
"d'oligosol" afin de pallier à une fatigue
ou une infection caractérisée par un déficit
chronique
NUTRI-SITE vous
présente un tableau des principaux oligo-éléments
(les éléments en
rouge sont ceux en rapport particulier avec le
sportif)
| Oligo-éléments |
Sources |
Fonctions |
Carences |
Excès |
Besoins
journaliers |
| Cuivre |
Huîtres,
foie, crustacés, cacao, chocolat, fruits oléagineux,
céréales complètes,
oligosols (ampoules), le fructose favorise son
assimilation |
Facilite
l'absorption du fer des aliments, nécessaire
à la construction des tissus conjonctifs et à
la croissance osseuse, métabolisme
des lipides, action immunitaire, lutte contre
les radicaux libres |
Chute
de l'immunité et anémie*, les carences sont
rares! altération du goût |
Foie
et reins lésées en cas de doses trop élevée,
trouble digestifs, nausées |
| Homme |
Femme |
| 2,5mg |
1,5mg |
|
| Mini |
Maxi |
| 0,375mg |
3,75mg |
|
| Chrome |
Céréales
complètes, foie , levure de bière et germe de
blé, gruyère,
champignons, huîtres, pommes, prunes, le
fructose favorise son assimilation |
Régulateur
du taux de sucre dans le sang et contrôle
le taux de cholestérol sanguin |
Baisse
de la tolérance du glucose et élévation du
cholestérol sanguin,
apport excessif de sucre dans le sang et le
tissu adipeux |
Inconnu |
| Homme |
Femme |
| 125ug |
125ug |
| sportif
200ug |
| Mini |
Maxi |
| 18,75ug |
187ug |
|
| Fer |
Foie,
boudin, bœuf, céréales complètes, légumes
secs (lentilles), persil, jaune d'œuf,
chocolat, le fructose favorise son assimilation,
mais le soja la diminue
|
Composant
essentiel de l'hémoglobine (transporteur d'o2),
permet l'apport d'o2 aux cellules et l'évacuation
du co2 |
Fatigue
profonde, baisse de l'immunité, conduit
à l'anémie ferriprive, évitez les produits
riches en son |
Troubles
digestifs, effets néfastes sur le foie, le
pancréas et l'activité cardiaque, oxydant
toxique à haute dose |
| Homme |
Femme |
| 15mg |
18mg |
| sportif
18 à 20 mg |
| Mini |
Maxi |
| 2,1mg |
28mg |
|
| fluor |
Sel
fluoré, fruits de mer et poisson, légumes
frais, céréales complètes, dentifrice
(traces) |
Protège
des caries dentaires |
Caries
provoquant tendinites chronique, claquages,
fatigue musculaire |
Tâches
dentaire, malformation osseuse, trouble des
reins |
| Homme |
Femme |
| 2,5mg |
2,5mg |
| sportif
2,5mg |
| Mini |
Maxi |
| 0,375mg |
3,75mg |
|
| Iode |
Crustacés,
algues, poisson, fruits de mer, sel de table iodé |
Aide
à la constitution des hormones fabriqué par la
glande thyroide |
Goître,
retard mental, réduction de la fertilité,
apathie, anomalie du développement |
Hyperthyroide |
| Homme |
Femme |
| 150ug |
150mg |
| sportif
150ug |
| Mini |
Maxi |
| 22,5ug |
225ug |
|
| Manganèse |
Céréales
et pain complet (son), fruits oléagineux, légumes
verts, légumes sec, tofu,
le fructose favorise son assimilation |
Participe
à l'équilibre de nombreux enzymes, métabolisme
des glucides. |
Baisse
de glycémie, troubles articulaire |
|
| Homme |
Femme |
| 3mg |
3mg |
| sportif
4 à 5mg |
| Mini |
Maxi |
| 0,525mg |
5,25mg |
|
| Molybdène |
Foie,
légumes sec, germe de blé,
céréales complètes |
Détoxificateur,
renforce l'émail |
|
Perturbe
l'assimilation du cuivre, crise de goutte |
| Homme |
Femme |
| 150ug |
150ug |
| sportif
200ug |
| Mini |
Maxi |
| 22,5ug |
225ug |
|
| Sélénium |
Fruits
de mer, poisson, viande (rognon), abats, foie,
ail, germe de blé, levure
de bière, légumes sec. |
Antioxidant
lutte contre les radicaux libres,
augmente l'immunité |
Faiblesse
et douleurs musculaire, infection,
inflammation, tâches blanche sur les ongles,
arthrose |
Toxique
à haute dose |
| Homme |
Femme |
| 70ug |
55ug |
| sportif
200ug |
| Mini |
Maxi |
| 10,5ug |
105ug |
|
| Soufre |
Viande,
lait, fromage, œufs, ail, oignons, chou,
poireau, radis, navet. |
Composant
d'acides aminés (élément constitutif des protéines),
rôle de détoxication |
/ |
/ |
| Homme |
Femme |
| / |
/ |
| / |
| Mini |
Maxi |
| / |
/ |
|
| Zinc |
Huîtres,
volailles (dinde), germe de blé, céréales
complètes, noix, noisettes, poisson,
moules, coquille st Jacques, foie de veau, et
mouton, soja, le fructose
aide à son assimilation |
Participe
à toutes les étapes métaboliques,
cicatrisation, antioxydant, indispensable à la
croissance à la reproduction et au système
nerveux |
Baisse
des performances physiques, fatigue,
irruption cutanée, inflammation, allergie,
toxique à hautes doses, renouvellement plus
lent des cellules,cicatrisation ralentie, altération
du goût |
A
hautes doses on observe un déficit en cuivre,
et une élévation du cholestérol sanguin |
| Homme |
Femme |
| 15mg |
12mg |
| sportif
15 à 20mg |
| Mini |
Maxi |
| 2,25mg |
22,5mg |
|
|
